ABSTRACT
RACIONAL: O câncer é definido como enfermidade multicausal crônica, em que as células possuem crescimento descontrolado. Resulta de vários fatores, sendo um dos principais, a dieta inadequada. As fases de iniciação, promoção e progressão de carcinogênese têm sido frequentemente relacionadas ao estresse oxidativo. OBJETIVO: Verificar o consumo de antioxidantes em pacientes com câncer durante os diferentes ciclos de quimioterapia. MÉTODOS: Estudo descritivo exploratório, incluindo pacientes em tratamento quimioterápico em ambulatório de quimioterapia. Para investigar o consumo de antioxidantes foi elaborado um questionário de frequência alimentar semi-quantitativo (QFASQ) e uma ficha de anamnese clinica - nutricional. RESULTADOS: Amostra foi composta por 30 pacientes com idade média de 56,4±2,3 anos. De acordo com o consumo diário representado pelos ciclos, houve adequado consumo de vitamina C, vitamina E e Zinco e inadequado consumo de vitamina A e Selênio. Ao dividir a tabela estudada segundo os quatro quartis de consumo diário de antioxidantes, houve consumo adequado de vitamina A em 25 por cento da amostra e inadequado de vitamina C, vitamina E, zinco em 25 por cento da amostra e de também selênio em todos os ciclos. Entre as fontes alimentares consideradas ricas nos antioxidantes estudados, as mais consumidas foram cenoura, espinafre, mamão, laranja, óleo de soja, óleo de girassol, carne vermelha, queijo e carne de frango. CONCLUSÃO: A população estudada atingiu o consumo diário recomendado para os antioxidantes analisados quando dividida nos ciclos do tratamento, mas houve porcentagem alta de consumo inadequado quando dividida nos quartis. Desta forma, a orientação nutricional é um fator indispensável para auxiliar na prevenção e controle do câncer.
BACKGROUND: The cancer is defined as chronic multifactorial disease, in which cells have uncontrolled growth. Several factors contribute to its development, one of them is inadequate diet. The stages of initiation, promotion and progression of carcinogenesis have often been related to oxidative stress. AIM: To assess the consumption of antioxidants in cancer patients during the different cycles of chemotherapy. METHODS: A descriptive exploratory study, including patients undergoing outpatient chemotherapy. To investigate the consumption of antioxidants, was prepared a semi-quantitative food frequency questionnaire (sqFFQ) and an anamnesis clinic-nutrition chart. RESULTS: The sample consisted of 30 patients with mean age of 56.4 ± 2.3 years. According to the daily consumption represented by cycles, there was an adequate intake of vitamin C, vitamin E and zinc and inadequate intake of vitamin A and selenium. By dividing the study in the four quartiles of intake of antioxidants, there was adequate intake of vitamin A with 25 percent and inadequate amounts of vitamin C, vitamin E, Zinc in 25 percent of the sample and also selenium in all quartiles. Among the studied food sources considered rich in antioxidants, the most used were carrot, spinach, papaya, orange, soybean oil, sunflower oil, red meat, cheese and chicken. CONCLUSION: The studied population reached the recommended daily intake for antioxidants when it was analyzed in cycles of treatment, but there was high percentage of inadequate intake when divided into quartiles. Thus, the nutritional advice is an indispensable factor to help prevent and control cancer.